Магазин мяса в Донецке

Раздел объединяет сертифицированные мясные лавки, халяльные и кошерные мясокомбинаты, частные бойни, эко-фермерские хозяйства и цеха первичной переработки туш. Основное предложение составляет парное, остывшее и охлажденное мясо полутушами, четвертинами и в потребительской разделке. Говядина представлена основными сортовыми отрубами: премиальными (рибай, стриплойн, филе-миньон), альтернативными (скерт, фланк, мачете) и частями для длительной термической обработки (голяшка, грудинка, лопатка, шея). Свинина классифицируется по частям: корейка на кости и без, карбонад, окорок, рулька, грудинка (беконная и мясная), щековина и субпродукты (печень, сердце, язык, почки, уши). Баранина предлагается в виде мякоти, каре, ножек для запечания и курдючного жира. Птица включает домашних кур свободного выгула, цыплят-корнишонов, уток, гусей, перепелов и индейку (филе бедра и грудки). Магазины гарантируют ветеринарную безопасность продукции: наличие электронных ветеринарных сопроводительных документов (ФГИС «Меркурий»), подтверждающих эпизоотическое благополучие хозяйств-поставщиков. В описании подробно раскрываются условия откорма животных (зерновой или травяной рацион), отсутствие антибиотиков роста и стимуляторов набора массы. Клиентам предоставляются дополнительные услуги: профессиональная обвалка туш по схемам разруба (советский, американский), порционная нарезка стейков толщиной от 2 до 5 сантиметров, прокрутка свежего фарша заданной жирности непосредственно при покупателе, вакуумирование продуктов для длительного хранения. Особый подраздел посвящен маринованному шашлыку в классических и авторских заливках, наборам для бульона, домашним купатам, колбаскам для гриля и рулетам. Указаны режимы работы промышленных холодильных камер, обеспечивающих соблюдение непрерывной холодовой цепи, способы утилизации биологических отходов и возможность предварительного заказа целой туши к определенной дате (например, к сезонному забою).